Το αμυγδαλέλαιο και τα πολλαπλά του οφέλη

Το αμυγδαλέλαιο αποκτάται από αποξηραμένα αμύγδαλα, και είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Χρησιμοποιείται κυρίως ως ένα προϊόν φροντίδας του δέρματος, αλλά επίσης και ως φαρμακευτικό έλαιο, για ορισμένες διαταραχές του δέρματος. Αυτό το έλαιο μπορεί να κάνει θαύματα για το δέρμα σας, τα μαλλιά και για τη γενική υγεία.

Μειώνει τους μαύρους κύκλους

Αν ψάχνετε για μια φυσική λύση, ώστε να απαλλαγείτε από τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια, το αμυγδαλέλαιο είναι το πιο κατάλληλο. Απλά εφαρμόστε το πριν πάτε για ύπνο και αφήστε το να λειτουργήσει ενώ κοιμάστε. Για βέλτιστα αποτελέσματα να το εφαρμόζετε  σε τακτική βάση για μια-δυο εβδομάδες τουλάχιστον.

 Καθυστέρηση στα σημάδια της γήρανσης

Το αμυγδαλέλαιο είναι εξαιρετικό, διότι μπορεί να αποτρέψει τα σημάδια της γήρανσης, ανανεώνοντας  τα κύτταρα του δέρματος και εξασφαλίζοντας ένα νεότερο, πιο φρέσκο πιο λαμπερό δέρμα. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως η Α, B και E, γι αυτό και βοηθάει στη διατήρηση των επιπέδων υγρασίας του δέρματος και απορροφάται πολύ γρήγορα  χωρίς να εμποδίζει τους πόρους.

Αφαιρεί τα νεκρά κύτταρα του δέρματος

Το δέρμα έχει την τάση να φαίνεται  θαμπό λόγω των νεκρών κυττάρων, που οφείλονται σε εξωτερικούς παράγοντες, όπως η ρύπανση, ιδρώτας, κλπ. Για να απαλλαγείτε από αυτά τα νεκρά κύτταρα, σπάστε 4-5 αμύγδαλα, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα, λίγο χυμό λεμονιού και λίγο αλεύρι. Αναμείξτε τα συστατικά, απλώστε το μίγμα στο πρόσωπο για τουλάχιστον 30 λεπτά και μετά ξεβγάλετε το με νερό.  Εναλλακτικά, εάν θέλετε να κάνετε ένα scrub, μπορείτε  χρησιμοποιήστε  μια κουταλιά της σούπας αμυγδαλέλαιο και μια κουταλιά ζάχαρη. Κάντε μασάζ στο πρόσωπο με μικρές κυκλικές κινήσεις, για να απαλλαγείτε από τα νεκρά κύτταρα  και τα σπυράκια.

Αναπληρώνει τη κρέμα για τα χέρια και τα πόδια 

Το αμυγδαλέλαιο είναι ελαφρύ και λιγότερο λιπαρό, από τις κρέμες, με αποτελέσαμε όταν το απλώνετε στο σώμα σας, να απορροφάται πολύ γρήγορα και να αφήνει ένα γλυκό άρωμα. Επίσης, περιέχει ψευδάργυρο  που είναι γνωστό ότι, θεραπεύει το δέρμα και διώχνει τη ξηρότητα από όλα τα μέρη του σώματος.

Ιδανικό ντεμακιγιάζ

Το αμυγδαλέλαιο ενεργεί ως ένα ιδανικό ντεμακιγιάζ. Ανοίγει αποτελεσματικά τους πόρους και αφαιρεί όλο το μακιγιάζ. Επιπλέον, αποτρέπει τις πιθανότητες της ακμής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους τύπους δέρματος.

Για σκασμένα χείλη

Για τα μαλακά και ροζ χείλη, ένας απλός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλέλαιο. Φτιάξτε το δικό σας φυσικό λιπ γκλος,  με το να αναμίξετε αμυγδαλέλαιο και λίγο μέλι. Αποθηκεύστε το μίγμα σε ένα άδειο δοχείο και  χρησιμοποιήστε το στα χείλη, κάθε φορά που τα αισθάνεστε ξηρά.

Μακριά και υγιή μαλλιά

Το αμυγδαλέλαιο είναι μια πλούσια πηγή μαγνησίου, που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία προϊόντων για τα μαλλιά. Η ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε έντονη τριχόπτωση. Εφαρμόστε αμυγδαλέλαιο μία ή δύο φορές την εβδομάδα, για να ενυδατώσετε  τα μαλλιά σας.  Αυτό θα μειώσει την πτώση των μαλλιών και θα βελτιώσει  την ποιότητα τους. Μετά το μασάζ, βάλτε μια πετσέτα σε ζεστό νερό και τυλίξτε τα μαλλιά σας με αυτό, έτσι ώστε να εξασφαλίστε την καλύτερη απορρόφηση του ελαίου.

Μεγάλες βλεφαρίδες

Εάν πάντα ονειρευόσασταν μεγάλες βλεφαρίδες,  τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα μπουκάλι λάδι αμυγδάλου. Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό ραβδί μάσκαρα, να το βουτήξετε  στο αμυγδαλέλαιο και να το απλώσετε στις βλεφαρίδες, όπως ακριβώς κάνετε και με την μάσκαρα. Επαναλάβετε αυτό μερικές φορές για να διασφαλίσετε ότι έχετε καλύψει  όλες τις  βλεφαρίδες.

4 τροφές που μπορούν να σας ενισχύσουν και να σας βοηθήσουν να βρείτε την χαμένη σας ενέργεια!

Νοιώθετε συνεχώς κουρασμένοι... Η μόνη σκέψη της ημέρας είναι πότε θα κοιμηθείτε; 

Ας δούμε 4 τροφές που μπορούν να σας ενισχύσουν και να σας βοηθήσουν να βρείτε την χαμένη σας ενέργεια!

Ψάρια: Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται πως συμβάλλουν στην καλή υγεία του εγκεφάλου, στην καλύτερη λειτουργία της μνήμης και στη βελτίωση της διάθεσης! Φροντίστε να τα συμπεριλάβετε τουλάχιστον 2 φορές στο εβδομαδιαίο σας μενού. Είτε στο σπίτι, είτε στην ταβέρνα επιλέξτε ψητά ψάρια όπως οι σαρδέλες, το σκουμπρί, ο σολομός και ο τόνος, προκειμένου να «ενισχύσετε» σώμα και πνεύμα.

Μέλι: Συνοδέψτε τα μικρά σνακ σας όπως το γιαούρτι, τα φρούτα και η φρυγανιά με μία κουταλιά μέλι. Το μέλι περιέχει απλούς υδατάνθρακες, που αποτελούν μία άμεση πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και το βασικότερο καύσιμο του εγκεφάλου. Φροντίστε όμως να το καταναλώνεται με μέτρο, καθώς περιέχει και θερμίδες.

Φρούτα και λαχανικά: Τα αντιοξειδωτικά συστατικά που περιέχουν δρουν προστατευτικά ενάντια στο οξειδωτικό στρες που υφίσταται το σώμα μας και εξασφαλίζουν την ομαλότερη λειτουργία όλων των κυττάρων. Οι βιταμίνες C (φράουλες, ακτινίδιο, ρόκα, μπρόκολο, πατάτες) και Ε(σπαράγγια, σπανάκι, μαρούλι) φαίνεται πως έχουν την εντονότερη αντιοξειδωτική δράση. Βάλτε λοιπόν στη διατροφή σας πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, προκειμένου να πάρετε μία ποικιλία αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών.

Καφές: Η καφεΐνη που περιέχει θεωρείται ένα φυσικό τονωτικό και η μέτρια κατανάλωσή της μπορεί να συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων της κούρασης.

DIY...Τα 7 καλύτερα τρόφιμα για να φτιάξετε μάσκες προσώπου!!

1. Μπανάνες.
Οι μπανάνες είναι ένα υπέροχο φρούτο. Γνωρίζατε ότι η κατανάλωση μιας μπανάνας την ημέρα, βοηθάει στους πόνους της περιόδου; Είναι επίσης ένα από τα κορυφαία τρόφιμα για μάσκες προσώπου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες Α και Ε, έτσι ώστε εφαρμόζοντας την στο πρόσωπό σας αφήνει το δέρμα απαλό και λείο. Αν έχετε μια ώριμη μπανάνα, λιώστε την και απλώστε την στο πρόσωπό σας για 10-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και απολαύστε το μωρουδιακό σας δέρμα!!

2.Avocado.
Αυτό το κρεμώδες φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και σε αντιοξειδωτικά, έτσι ώστε να κάνει μια ιδανική τροφή για μάσκες προσώπου. Απλά ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο με μισό ώριμο αβοκάντο. Απλώστε το στο πρόσωπό σας και ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά. Θα αισθανθείτε το δέρμα σας πιο ήπιο και πιο λαμπερό.

3. Μέλι.
Το μέλι είναι ένα τρόφιμο που είναι τόσο χρήσιμο για πολλά πράγματα. Συχνά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ακμής, ενυδατώνει το ξηρό δέρμα, καθαρίζει και θεραπεύει τα εγκαύματα και τα κοψίματα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και μόνο για μια αντιβακτηριδιακή και ενυδατική μάσκα προσώπου ή να το χρησιμοποιήσετε ως θεραπεία για την ακμή.

4. Βρώμη.
Η βρώμη είναι πολύ χαλαρωτική και θρεπτική για το δέρμα σας. Δρα ως αντιφλεγμονώδες και είναι ένα τέλειο υλικό για τις μάσκες σας. Η βρώμη επίσης είναι ένα φυσικό και απαλό απολεπιστικό. Αλέστε λίγη βρώμη, προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή γάλα και απλώστε στο δέρμα σας για περίπου 10 λεπτά και ξεπλύνετε.

5. Φράουλες.
Οι φράουλες είναι ένα άλλο φρούτο που προσφέρει μια σειρά από οφέλη για τη φροντίδα του δέρματος σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες για να λευκάνετε τα δόντια σας, να καθαρίστε το δέρμα σας, για θεραπεία της ακμής, και την καταπολέμηση της πιτυρίδας. Κάνοντας μια μάσκα προσώπου με φράουλες είναι εύκολο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πολτοποιήσετε μερικές φράουλες και να τις απλώσετε στο πρόσωπό σας. Το δέρμα σας θα είναι πιο φωτεινό, πιο σφιχτό και πιο μαλακό.

6. Γιαούρτι.
Μια μάσκα προσώπου με γιαούρτι είναι ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να σφίξετε τους πόρους, να καθαρίσετε και να ενυδατώσετε το δέρμα σας, για τη θεραπεία της ακμής και τη μείωση των δυσχρωμιών. Απλά απλώστε λίγο γιαούρτι στο πρόσωπό σας και ξεπλύνετε μετά από 10-15 λεπτά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ψευδάργυρο και γαλακτικό οξύ, εφαρμόζοντας αυτό το δροσερό και κρεμώδες προϊόν στο πρόσωπό σας, κάνετε μια ευεργετική θεραπεία.

7. Ελαιόλαδο.
Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το ελαιόλαδο, όταν πρόκειται για μάσκες τροφίμων. Αυτό το υγιεινό λάδι είναι το τέλειο ντεμακιγιάζ για τα μάτια, λειτουργεί ως ενυδατική κρέμα, μαλακτικό μαλλιών, για την ανάπλαση του δέρματος και για την αντιμετώπιση ηλιακών εγκαυμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο σαν ένα λάδι προσώπου ή να το αναμίξετε με αβοκάντο, απλώστε το στο πρόσωπό σας και ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά για μια ενυδατική και θρεπτική μάσκα προσώπου.

Κουρκουμάς

Ανήκει στις αγαπημένες μας υπερτροφές, καθώς έχει ευεργετικά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν αυτό το βότανο πάνω από 4000 χρόνια για θεραπευτικούς λόγους (κάτι παρά πάνω θα ξέρουν, ε;).
1. Στην παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, ο κουρκουμάς θεωρείται σημαντικός αντιφλεγμονώδης και επουλωτικός παράγοντας.
2. Συμβάλει στη βελτίωση της πέψης, καθώς διεγείρει την παραγωγή χολής στη χοληδόχο κύστη. Επίσης, βοηθά στη θεραπεία κι άλλων προβλημάτων του πεπτικού, όπως το έλκος, το φούσκωμα και τα αέρια (ουπς!).
3. Χάρις στην αντιφλεγμονώδη δράση του, μπορεί να συντελέσει στη θεραπεία παθήσεων, όπως η αρθρίτιδα.
4. Πολύ σημαντική είναι επίσης η δράση του κατά του καρκίνου. Θεωρείται πως μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αλλά και τη θεραπεία πολλών μορφών καρκίνου. Ενδεικτικά, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2001 στο επιστημονικό περιοδικό «The Prostate», διαπίστωσε ότι η κουρκουμίνη αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη και έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει την εξέλιξη του καρκίνου σε ορμονοάντοχο κατάσταση.
5. Ενισχύει τις λειτουργίες του συκωτιού αφού, λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, βοηθάει στη γρήγορη αποτοξίνωσή του.
6. Αυτόματα, αυτό σημαίνει πως βοηθά και στη μείωση της κακής χοληστερόλης.
7. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6. Η υψηλή πρόσληψη της βιταμίνης αυτής σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιοπάθειας.
8. Ακόμη, έρευνες δείχνουν πως μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της νόσου του Alzheimer.
9. Τέλος, θεωρείται πως μπορεί να συμβάλει στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων του δέρματος, όπως η ακμή και η ψωρίαση.
Νομίζω, πως μετά απ’ όλα αυτά, η κάπως πικρούτσικη γεύση του κουρκουμά, δεν θα σε αποτρέπει απ’ το να τον χρησιμοποιείς σε όλα σχεδόν τα φαγητά σου. Βέβαια, η κατανάλωσή του χρειάζεται λίγη προσοχή, αφού μεγάλες δόσεις ενδέχεται να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές.

Ζάχαρη και υποκατάστατα!!!!

Φυσικές γλυκαντικές ύλες
Καστανή ζάχαρη
Η ζάχαρη, ίσως η πιο αγαπητή γλυκαντική ουσία ιδιαίτερα στις γυναίκες θεωρείται πια μία από τις σημαντικότερες αιτίες της παχυσαρκίας. Μπορεί κάποιος να αναρωτηθεί για ποιό λόγο, τη στιγμή που 1κουταλάκι του γλυκού προσδίδει μόνο 20 θερμίδες. Το θέμα είναι ότι 1κγ δεν είναι αρκετό. Η ζάχαρη έχει την ιδιότητα να ανεβάζει τα επίπεδα της γλυκόζης μας στο αίμα απότομα, με αποτέλεσμα να αυξάνονται απότομα και τα επίπεδα της ινσουλίνης, της ορμόνης δηλαδή που είναι υπεύθυνη για την απομάκρυνση της γλυκόζης από το αίμα, με αποτέλεσμα να πέφτουν πάλι απότομα τα επίπεδα της γλυκόζης, κατάσταση η οποία επιτείνει το αίσθημα της πείνας. Πέρα από αυτό, η ζάχαρη και ιδιαίτερα η λευκή δεν παρέχει τίποτα άλλο πέρα από θερμίδες. Αντίθετα, η καστανή ζάχαρη, αν και προσδίδει ακριβώς τις ίδιες θερμίδες, περιέχει και κάποια άλλα θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Οπότε ο μύθος ότι η καστανή ζάχαρη δεν παχαίνει καταρρίπτεται. Είναι απλά λίγο πιο θρεπτική από τη λευκή.

Φρουκτόζη
Η φρουκτόζη είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία όπως και η ζάχαρη και αποδίδει τις ίδιες ακριβώς θερμίδες με αυτήν (1γρ δίνει 4 θερμίδες). Ο λόγος που συστήνεται στους διαβητικούς είναι επειδή ακολουθεί διαφορετικό μεταβολικό δρόμο, οπότε ανεβάζει τα επίπεδα της γλυκόζης πιο αργά σε σχέση με την καθαρή ζάχαρη. Επίσης 1γρ φρουκτόζης έχει διπλάσια γλυκύτητα σε σχέση με τη ζάχαρη, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί η μισή ποσότητα από αυτή της ζάχαρης για το ίδιο ακριβώς αποτέλεσμα. Τελευταίες έρευνες έχουν δείξει ότι η φρουκτόζη, ως γλυκαντική ουσία ανεβάζει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, οπότε η κατανάλωσή της πρέπει να είναι ελεγμένη.

Τεχνητές γλυκαντικές ύλες

Ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη σε αντίθεση με τη ζάχαρη και τη φρουκτόζη είναι τεχνητή γλυκαντική ύλη. Αν και η πλειοψηφία του κόσμου θεωρεί ότι δεν παχαίνει, ουσιαστικά αποδίδει τις ίδιες ακριβώς θερμίδες με τη ζάχαρη (1γρ δίνει 4 θερμίδες). Η διαφορά είναι ότι χρειαζόμαστε το 1/200 της ζάχαρης, με αποτέλεσμα να χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα, η οποία ουσιαστικά δεν προσδίδει θερμίδες.

Εξαιτίας του γεγονότος ότι δεν είναι πολύ σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες, η ασπαρτάμη συναντάται σε light γιαούρτια, αναψυκτικά, μαστίχες, δημητριακά πρωινού αλλά και σε μορφή ταμπλέτας για αντικατάσταση της ζάχαρης. Το βασικό ζήτημα με την ασπαρτάμη είναι ότι διασπάται σε μεθανόλη και φαινυλαλανίνη. Η φαινυλαλανίνη είναι ένα αμινοξύ το οποίο άτομα με φαινυλοκετονουρία δεν μπορούν να το διασπάσουν. Για οποιαδήποτε παρεξήγηση, η φαινυλοκετονουρία είναι γενετική ασθένεια και διαγιγνώσκεται με τη γέννηση του παιδιού. Τα συγκεκριμένα άτομα δεν πρέπει να καταναλώνουν ασπαρτάμη. Όσον αφορά το θέμα της καρκινογένεσης, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) ανακοίνωσε ότι η ασπαρτάμη θεωρείται ασφαλής. Ο FAO συστήνει ως ασφαλές όριο, τα 40mg ασπαρτάμης / κιλό σωματικού βάρους ημερησίως.

Σακχαρίνη
Η σακχαρίνη είναι παράγωγο του πετρελαίου και είναι η πρώτη τεχνητή γλυκαντική ύλη που χρησιμοποιήθηκε. Είναι 200-700 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και δεν παρέχει θερμίδες αφού δεν μεταβολίζεται από το οργανισμό. Παλιότερα είχε κατηγορηθεί για καρκινογένεση αλλά τελευταίες έρευνες δεν το επιβεβαιώνουν. Η αποδεκτή καθημερινή ημερήσια πρόσληψη σακχαρίνης είναι τα 5mg / κιλό σωματικού βάρους.

Ακελσουφάμη Κ
Η ακελσουφάμη – Κ ή ακελσουφαμικό κάλιο είναι 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Δεν μεταβολίζεται από τον οργανισμό, για αυτό και δεν προσδίδει θερμίδες. Σε μέτριες και μεγάλες ποσότητες παρουσιάζει μια δυσάρεστη γεύση. Συνδυάζεται συνήθως με άλλες γλυκαντικές ουσίες για να πλησιάζει καλύτερα τη γεύση της ζάχαρης. Σε αντίθεση με την ασπαρτάμη αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, γι' αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο μαγείρεμα. Η αποδεκτή καθημερινή ημερήσια πρόσληψη του ακελσουφαμικού είναι τα 15mg / κιλό σωματικού βάρους στην Αμερική, ενώ στην Ευρώπη είναι τα 9mg / κιλό σωματικού βάρους. Σχετικές έρευνες δεν έχουν υποδείξει κάτι ανησυχητικό όσον αφορά τη χρήση του. Γενικά συναντάται σε σάλτσες, μπύρες, καραμέλες, μαρμελάδες και αναψυκτικά.

Κυκλαμικά οξέα
Το κυκλαμικό οξύ είναι μια γλυκαντική ουσία η οποία ακόμα διχάζει. Γι' αυτόν το λόγο, όσο γίνεται, καλό είναι να αποφεύγεται.

Νέες γλυκαντικές ουσίες

Σουκραλόζη
Είναι μια σχετικά καινούρια γλυκαντική ουσία. Είναι 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Έχει εγκριθεί από το FDA και γενικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα αρτοσκευάσματα μέχρι και σε γλυκά, καραμέλες και σιρόπια. Επίσης μπορεί να υποκαταστήσει τη ζάχαρη στον καφέ ή στο τσάι. Οι έρευνες δείχνουν ότι είναι απόλυτα ασφαλής αλλά λίγη επιφύλαξη δεν βλάπτει. Ο FAO θεωρεί ότι η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 0-15mg/ κιλό σωματικού βάρους.

Νεοτάμη και Στέβια
Η νεοτάμη και η στέβια είναι δύο αρκετά νέες γλυκαντικές ουσίες οι οποίες ακούγονται ιδιαίτερα στην Αμερική. Η κυκλοφορία της νεοτάμης εγκρίθηκε πρόσφατα και σύμφωνα με την Οδηγία 2009/163/ΕΕ της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, της 22ας Δεκεμβρίου 2009, η νεοτάμη θεωρείται ασφαλής γλυκαντική ουσία. Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 0-2mg/ κιλό σωματικού βάρους.
Τα φύλλα της στέβιας περιέχουν διάφορες φυσικές γλυκαντικές ουσίες, όπως η στεβιοσίδη και η ρεμπαουδιοσίδη, που την καθιστούν 60-80 φορές γλυκύτερη από την κοινή ζάχαρη, ενώ το τελικό προϊόν της, που εξάγεται με τη μέθοδο της εκχύλισης, είναι έως και 300 φορές γλυκύτερο. Με απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι 1 κουταλάκι του τσαγιού τυποποιημένο εκχύλισμα στέβιας έχει την ίδια γλυκαντική ικανότητα με περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη! Ενώ όμως η ζάχαρη περιέχει υδατάνθρακες και αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, η στέβια δεν περιέχει κανενός είδους θερμιδογόνο συστατικό, επομένως δεν αποδίδει καθόλου θερμίδες, σε οποιαδήποτε ποσότητα κατανάλωσης. Συνεπώς, αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση για τα άτομα που τρώνε πολλή ζάχαρη, προσέχουν τη σιλουέτα τους ή πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη σακχάρων και θερμίδων, π.χ. διαβητικοί και παχύσαρκοι.
Τα φύλλα της στέβιας περιέχουν, επίσης, πολλά μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία (χρώμιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρο), βιταμίνες Β (κυρίως νιασίνη) και φυτοθρεπτικά όπως η χλωροφύλλη και οι φυτικές στερόλες. Ο συνδυασμός και η αλληλεπίδραση των συστατικών αυτών ενδέχεται να της προσδίδουν επιπλέον ωφέλιμες ιδιότητες για την υγεία μας, που μέλλει όμως να αποδειχτούν ερευνητικά. Ως εκ τούτου, αναφορές ότι η στέβια έχει αντιυπερτασική, αντιβακτηριδιακή, αντιοξειδωτική, καρδιοτονωτική, αντιγηραντική, αδυνατιστική, χωνευτική και επουλωτική για το δέρμα δράση θα πρέπει να θεωρούνται, τουλάχιστον μέχρι αξιόπιστης επαλήθευσης, αναπόδεικτοι ισχυρισμοί. Τα μέχρι τώρα απολύτως σίγουρα είναι ότι, αντίθετα με τη ζάχαρη, δεν ευνοεί ούτε τη δημιουργία τερηδόνας ούτε την ανάπτυξη του μύκητα Candida Albicans.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜA

Δεν είναι δύσκολο να συνειδητοποιήσει κανείς τη σοβαρότητα του θέματος, ιδιαίτερα όταν γίνεται λόγος για χημικές ουσίες. Οι περισσότερες ουσίες όταν καταναλωθούν με μέτρο, δεν υπάρχει ιδιαίτερο ζήτημα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε επίσης ότι η παχυσαρκία στην Αμερική αυξήθηκε όταν αυξήθηκε η κατανάλωση των light προϊόντων. Υπάρχει επίσης έρευνα στην οποία, τα ποντίκια τα οποία τρεφόταν με υποκατάστατα ζάχαρης πάχυναν, ενώ αυτά που κατανάλωναν ζάχαρη δεν πάχυναν. Φυσικά υπάρχουν και οι έρευνες όπου τα άτομα που κατανάλωναν χαμηλά σε θερμίδες τρόφιμα μείωσαν το βάρος τους. Υπάρχουν πολλοί λόγοι. Πολλοί βλέπουν ότι ένα τρόφιμο είναι χαμηλό σε ζάχαρη αλλά δεν ελέγχουν τα επίπεδα του λίπους και των θερμίδων. Αρκετά άτομα θεωρούν ότι τα light τρόφιμα δεν παχαίνουν, οπότε πιστεύουν ότι μπορούν να καταναλώσουν περισσότερες ποσότητες. Στην έρευνα με τα ποντίκια επίσης υπονοήθηκε ότι τα υποκατάταστα επηρέασαν τη φυσιολογία της πέψης.

Αυτό που πρέπει να συνειδητοποιήσει ο καθένας είναι η σημασία του μέτρου. Ένας υγιής άνθρωπος, χίλιες φορές να καταναλώνει 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καθημερινά με τον καφέ του, παρά να χρησιμοποιεί υποκατάσταστα ζάχαρης. Στην τελική, μπορεί να αντικαταστήσει τη λευκή ζάχαρη με πιο θρεπτική γλυκαντικά τα οποία φυσικά προσδίδουν και αυτά θερμίδες, όπως είναι η καστανή ζάχαρη, το μέλι και η μελάσα. Καλό είναι τα τεχνητά υποκατάστατα να αποτελούν λύση ανάγκης και όχι μέρος της καθημερινότητάς μας. Πρέπει όλοι να μάθουμε πότε πρέπει να τρώμε το γλυκό και πόσο γλυκό χρειαζόμαστε.

Ποιες τροφές βοηθούν στην γονιμότητα...

Πράσινα λαχανικά με μεγάλα φύλλα, όπως σπανάκι, λάχανο, μαρούλι, μπρόκολο κ.λπ. Είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη (του συμπλέγματος Β) που συμβάλλει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος. Επιπλέον, το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή καλής ποιότητας σπέρματος στους άντρες και συμβάλλει στην υγεία του νευρικού συστήματος, ενώ προλαμβάνει τις γεννετικές ανωμαλίες της σπονδυλικής στήλης στο έμβρυο.


Ξηροί καρποί, όπως καρύδια και αμύγδαλα, και σπόροι, όπως λιναρόσπορος και ηλιόσπορος. Περιέχουν τα πολύτιμα λιπαρά ω-3 και βιταμίνη Ε που είναι απαραίτητη για την παραγωγή υγιών κυττάρων. Επίσης, οι ξηροί καρποί περιέχουν μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος και προάγει την ωορρηξία.

Λαχανικά γενικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, π.χ. αυτά που έχουν έντονο πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα, όπως καρότα, κολοκύθες, κόκκινη πιπεριά. Περιέχουν βήτα-καροτίνη, μια σημαντική πηγή της βιταμίνης Α, απαραίτητη για την υγεία των ιστών των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος, του εγκεφάλου και των ματιών. Προσοχή, όμως, στη βιταμίνη Α, γιατί η υπέρβαση της συνιστώμενης δόσης μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στη γέννα. Στην εγκυμοσύνη αποφεύγουμε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α.

Γαλακτοκομικά. Αποτελούν πηγή ασβεστίου, που είναι απαραίτητο στην υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος. Προτιμήστε όσα είναι χαμηλά σε λιπαρά για να αποφύγετε να πάρετε επιπλέον κιλά, αλλά προσπαθήστε να εξασφαλίσετε τα 1.000 mg ασβεστίου που σας χρειάζονται την ημέρα (300mg περιέχονται σε ένα ποτήρι γάλα, ένα φλιτζάνι γιαούρτι ή 40 γρ. τυρί). Κατά τη διάρκεια της προσπάθειας για τεκνοποίηση καλό θα είναι να είναι πλήρη τα γαλακτοκομικά και βιολογικά.
Άπαχο κρέας, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα και μοσχάρι χωρίς λίπος, που εξασφαλίζουν τα σίδηρο που χρειάζεστε. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες σιδήρου μέσω της διατροφής τους είναι πιο γόνιμες από όσες έχουν έλλειψη αυτού του πολύτιμου μετάλλου. Προσοχή όμως: η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί να μειώσει τη γονιμότητα, γι' αυτό περιοριστείτε σε δύο το πολύ πρωτεϊνούχες τροφές την ημέρα.

Δημητριακά ολικής άλεσης, αναποφλοίωτο ρύζι και άλλους σύνθετους υδατάνθρακες που περιέχουν βιταμίνες Β και Ε, απαραίτητες για την ορμονική ισορροπία και την παραγωγή υγιών ωαρίων και σπαρματοζωαρίων. Εάν έχετε το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS), η πιο κοινή αιτία στειρότητας στις γυναίκες, πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη σημασία στα δημητριακά.

Σολομός και άλλα λιπαρά ψάρια (σαρδέλες, ρέγκα κλπ.) που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα ω-3, τα οποία εξισορροπούν τις ορμόνες του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξάνουν τη ροή του αίματος και βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει το στρες. Επίσης, συνιστάται η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών (ελαιόλαδο, αβοκάντο).

Ανανάς. Είναι η καλύτερη φυσική πηγή μαγγανίου, ενός μεταλλικού στοιχείου που ενεργοποιεί τα ένζυμα που προκαλούν την παραγωγή μιας σειράς από ορμόνες του αναπαραγωγικού συστήματος. Η έλλειψή του συνδέεται με δυσκολία στη σύλληψη.

Καυτερές πιπεριές. Οι πικάντικες τροφές αυξάνουν την ροή του αίματος στο σώμα, εξασφαλίζοντας την καλή αιμάτωση του γενετικού συστήματος. Επιπλέον, οι καυτερές πιπεριές προκαλούν την έκκριση ενδορφινών που καταπολεμούν το στρες και προσφέρουν μια αίσθηση χαλάρωσης.

Σπιτικό μούσλι για υπέροχο πρωινό!!!

Υλικά
400 γραμμάρια βρώμη
80 γραμμάρια ζάχαρη μαύρη
100 γραμμάρια Μέλι
100 γραμμάρια σπορέλαιο
αρώματα όπως βανίλια ή κανέλα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το σπορέλαιο σε ένα τηγάνι (ζεσταίνουμε, όχι βράζουμε), ανακατεύουμε τη βρώμη και τα αρωματικά και πατάμε το μίγμα σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 160οC για 20'. Αφήνουμε 30' να κρυώσει, ανακατεύουμε ό,τι άλλο θέλουμε, όπως αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και αποθηκεύουμε σε βάζο για να μην υγρασιάσουν.

Βούτυρο ή μαργαρίνη?

Ενώ η μαργαρίνη δημιουργήθηκε αρχικά για να είναι ένα υποκατάστατο βουτύρου, είναι μύθος ότι η μαργαρίνη έχει λιγότερες θερμίδες. Στην πραγματικότητα, κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνης και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, περιέχουν τις ίδιες περίπου θερμίδες δηλαδή 35 Kcal.

Όσον αφορά τη σύσταση σε λιπαρά οξέα (κορεσμένα, μονοακόρεστα, πολυακόρεστα), το βούτυρο και η μαργαρίνη διαφέρουν. Όλες οι μαργαρίνες είναι πλουσιότερες από το βούτυρο σε μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (επειδή παράγονται από φυτικά λίπη και έλαια), ενώ το βούτυρο έχει περισσότερα κορεσμένα λίπη (ζωικής προέλευσης).

Υπάρχουν και μαργαρίνες με συστατικά που τις καθιστούν λειτουργικά τρόφιμα, όπως μαργαρίνη εμπλουτισμένη με φυτικές στερόλες (ουσίες που μειώνουν την χοληστερίνη μέχρι και 15%) ή με κάλιο που ρυθμίζει την πίεση. Παρόλα αυτά δεν μπορούν από μόνες τους άπλα προσθέτοντας στο διαιτολόγιο μας να μας μειώσουν τη χοληστερίνη ή τη πίεση. Αυτό που θα βοηθήσει είναι συνδυασμός ενός συνολικού προγράμματος διατροφής χαμηλό σε λιπαρά, και κυρίως κορεσμένο λίπος και η τακτική άσκηση.

Αυτό που πρέπει να προσέξετε στις μαργαρίνες είναι τα τρανς λιπαρά. Η υδρογόνωση ως διαδικασία παραγωγής μαργαρινών είναι πλέον λιγότερο συχνή, λόγω των τρανς κορεσμένων λιπαρών που δημιουργεί, τα οποία θεωρούνται τα πλέον επικίνδυνα για την υγεία λιπαρά. Οι νέες τεχνολογίες παρασκευής μαργαρινών, αντίθετα, έχουν ως αποτέλεσμα τη δημιουργία υγιεινών προϊόντων χωρίς «υδρογονωμένα» λιπαρά.
Δεν είναι όλες οι μαργαρίνες το ίδιο ποιοτικές και ωφέλιμες. Γι' αυτό θα πρέπει να επιλέγουμε επώνυμες μαλακές μαργαρίνες που παρασκευάζονται από φυτικά έλαια με σύγχρονες μεθόδους, προτιμώντας όσες είναι πλουσιότερες σε ακόρεστα λιπαρά και βιταμίνες, φτωχές σε κορεσμένα και χωρίς υδρογονωμένα λιπαρά.
Για περισσότερες πληροφορίες για την ακριβή σύσταση μαργαρινών και ουσιών επάλειψης με βάση κάποιο λίπος ή έλαιο, συμβουλευθείτε την ετικέτα πάνω στο προϊόν.

Υγιεινό Κέικ με χαρουπάλευρο

Υλικά:
- 1 κούπα χαρουπάλευρο
- 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι σόδα
- ¾ κούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα ζάχαρη
- ½ κούπα πορτοκαλάδα
- Λίγο κονιάκ
- ¾ κούπας σταφίδες (προαιρετικά)


Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο με το αλεύρι και τις σταφίδες. Το χαρουπάλευρο το κοσκινίζουμε για να μην κάνει κομπάκια. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο πολύ καλά μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το κονιάκ . Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τον προσθέτουμε κι αυτόν. Ανακατεύουμε πολύ καλά!
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 55 ως 60 λεπτά. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!

* Το χαρουπάλευρο είναι ιδανικό υποκατάστατο του κακάο και της σοκολάτας. Παράγεται από μια διαδικασία ξήρανσης, άλεσης και ψήσιμου των λοβών αφού αφαιρεθούν οι σπόροι. Χρησιμοποιήστε το κάθε φορά που μια συνταγή απαιτεί σοκολάτα ή κακάο. Για να αντικαταστήσετε το κακάο, απλά χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα χαρουπάλευρου.

Πότε, γιατί και πόσα ποτήρια νερό πρέπει να πίνουμε;

Υπάρχει μια ελάχιστη ποσότητα νερού που πρέπει να πίνουμε για να βοηθήσει την αποβολή των τοξινών από το από το σώμα μας, αλλά υπάρχουν και ορισμένες χρονικές στιγμές που η κατανάλωση νερού μεγιστοποιεί την αποτελεσματικότητα του στον ανθρώπινο οργανισμό. 

- 2 ποτήρια νερό μετά το ξύπνημα - βοηθά στην ενεργοποίηση εσωτερικών οργάνων

- 1 ποτήρι νερό 30 λεπτά πριν από το γεύμα - βοηθάει την πέψη

- 1 ποτήρι νερό πριν από ένα μπάνιο - βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

- 1 ποτήρι νερό πριν τον ύπνο - αποφεύγεται εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή

Το νερό πριν το ύπνο θα συμβάλει επίσης στην πρόληψη κραμπών στα πόδια κατά την διάρκεια της νύχτας.

Γενικότερα...
1. Βοηθά να χάσετε βάρος
Το νερό είναι το πιο ισχυρό σας όπλο στον «πόλεμο» εναντίον των παραπανίσιων κιλών. Αυτό συμβαίνει κυρίως γιατί αντικαθιστά ποτά με πολλές θερμίδες, όπως τη σόδα, τους χυμούς και το αλκοόλ, ενώ το ίδιο δεν έχει καθόλου θερμίδες. Είναι ο καλύτερος σύμμαχός σας για τη δίαιτα.

2. Κάνει καλό στην καρδιά
Το να πίνετε μεγάλες ποσότητες νερού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Μια μελέτη έξι ετών που δημοσιεύθηκε τη 1 Μαΐου του 2002 στο Αμερικάνικο Περιοδικό Επιδημιολογίας, ανακάλυψε ότι, όσοι έπιναν πάνω από 5 ποτήρια νερό την ημέρα, είχαν 41% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακή προσβολή, κατά τη διάρκεια της περιόδου που διεξάγονταν η μελέτη, σε σχέση με εκείνους που έπιναν λιγότερο από δύο ποτήρια.

3. Είναι πηγή ενέργειας
Η αφυδάτωση – ακόμα και η ήπια – μπορεί να σας εξασθενίσει και να σας κάνει να αισθάνεστε κουρασμένοι. Αν διψάτε, έχετε ήδη αφυδατωθεί και αυτό μπορεί να σας προκαλέσει κούραση, αδυναμία των μυών, ίλιγγο και άλλα συμπτώματα.

4. Θεραπεύει τους πονοκεφάλους
Ένα άλλο σύμπτωμα της αφυδάτωσης είναι οι πονοκέφαλοι. Στην πραγματικότητα, συχνά όταν έχετε πονοκέφαλο, είναι απλά επειδή δεν έχετε πιει αρκετό νερό. Φυσικά, τα αίτια που τον προκαλούν είναι πολλά, αλλά η αφυδάτωση είναι από τα πιο συνηθισμένα.

5. Κάνει καλό στο δέρμα
Το νερό μπορεί να καθαρίσει το δέρμα σας. Οι άνθρωποι συχνά αναφέρουν ότι, όταν πίνουν νερό, παρατηρούν μια λάμψη στο πρόσωπό τους. Φυσικά, δεν θα δείτε αποτελέσματα μέσα σε μια νύχτα, αλλά, αν πίνετε αρκετό νερό, μέσα σε μια βδομάδα θα δείτε τις θετικές του επιδράσεις στο δέρμα σας.
6. Βοηθάει στα προβλήματα χώνεψης
Το χωνευτικό μας σύστημα χρειάζεται αρκετή ποσότητα νερού για να χωνέψει σωστά την τροφή. Συχνά το νερό βοηθά στη θεραπεία του προβλήματος της ξινίλας στο στομάχι, και σε συνδυασμό με τις ίνες μπορεί να θεραπεύσει και τη δυσκοιλιότητα – που συχνά είναι αποτέλεσμα της αφυδάτωσης.
7. Καθαρίζει τον οργανισμό
Το σώμα χρησιμοποιεί το νερό για να καθαριστεί από τις τοξίνες και τα απορρίμματα.
8. Απομακρύνει το κίνδυνο τύπων καρκίνου
Έχει ανακαλυφθεί ότι το νερό μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου κατά 45%. Επίσης, πίνοντας μεγάλη ποσότητα νερού μπορεί να μειωθεί ο κίνδυνος καρκίνου της ουροδόχου κύστης κατά 50% και, ενδεχομένως, ο κίνδυνος του καρκίνου του στήθους.
9. Βοηθά να γυμνάζεστε καλύτερα
Η αφυδάτωση μπορεί να εμποδίσει σφόδρα την αθλητική σας δραστηριότητα, να σας κάνει πιο αργοκίνητους και να σας είναι δύσκολο να σηκώσετε βάρη. Η άσκηση απαιτεί επιπλέον νερό, επομένως, βεβαιωθείτε ότι πίνετε αρκετό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από αυτή.

Εσείς πόσο νερό πίνετε μέχρι σήμερα;

DIY...Μασάζ με αλάτι για λαμπερό δέρμα!!

Η χρήση του αλατιού στην επιδερμίδα, μπορεί να κάνει το δέρμα πιο μαλακό και εύπλαστο αλλά και να μειώσει την εμφάνιση των λεπτών γραμμών, των ρυτίδων και της κυτταρίτιδας. Λειτουργεί ως μια ενυδατική κρέμα για το ξηρό σκασμένο δέρμα και εξισορροπεί τη λιπαρότητα.
Κάντε μασάζ με κυκλικές κινήσεις, με ένα μείγμα από αλάτι και ελαιόλαδο, αφήστε το για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Το μασάζ αυξάνει την κυκλοφορία στο δέρμα σας, το ελαιόλαδο ενυδατώνει και το αλάτι διώχνει μακριά τα νεκρά κύτταρα.

Δίαιτα.... Ο εφιάλτης του Σαβ/κου!!

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας όλα κυλάνε αρμονικά και με συνέπεια όσον αφορά τον προγραμματισμό των γευμάτων. Το ωράριο εργασίας ή του σχολείου βοηθάει στη διαμόρφωση καθημερινών υγιεινών συνηθειών χωρίς να υποκύπτεις σε ατασθαλίες. Τι γίνεται όμως όταν έρχεται το Σαββατοκύριακο; Πόσο καταστροφικό μπορεί να είναι για τη δίαιτά σου;

Έρευνες δείχνουν πως οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε περισσότερο τις δυο τελευταίες μέρες της εβδομάδας, ακόμα κι αν βρίσκονται σε πρόγραμμα διατροφής. Ας δούμε ποιές είναι οι πιο συνηθισμένες διατροφικές παγίδες του χαλαρωτικού, απ’ όλες τις απόψεις, Σαββατοκύριακου και πώς αντιμετωπίζονται.

Τις περισσότερες ώρες της ημέρας τις περνάς εκτός σπιτιού κι έτσι καταλήγεις να φας κάποιο σνακ σε μια καφετέρια

Μπορείς να φροντίσεις να έχεις μαζί σου μικρά σνακ που δεν χρειάζονται ψυγείο όπως μπάρες δημητριακών ολικής αλέσεως, πολύσπορα κριτσίνια ή ξηρούς καρπούς ώστε να καταναλώνεις σαν ενδιάμεσο γεύμα ενώ βρίσκεσαι στο δρόμο ή το αυτοκίνητο. Αν θελήσεις να φας κάτι στην καφετέρια, φρόντισε να στραφείς σε μια υγιεινή επιλογή όπως για παράδειγμα μία μπαγκέτα με τόνο ή ένα τοστ με τυρί, γαλοπούλα και λαχανικά. Διαφορετικά, αν έχεις όρεξη για κάποιο γλυκό τότε ένα frozenyogurt με κομμάτια φρούτων μπορεί να θεωρηθεί μια απολαυστική επιλογή με λίγες θερμίδες.

Πραγματοποιείς εξόδους για ποτό ή φαγητό

Έρευνες δείχνουν πως τείνουμε να μιμούμαστε τις διατροφικές συνήθειες ατόμων με τους οποίους κάνουμε παρέα, οπότε αν οι φίλοι σου συνηθίζουν να τρώνε και να πίνουν δίχως μέτρο, τότε έχεις περισσότερες πιθανότητες να κάνεις κι εσύ το ίδιο. Αναφορικά με το αλκοόλ, καλό θα ήταν να μείνεις στα 1-2 ποτηράκια όπως ορίζουν και οι συστάσεις. Μία έξυπνη τακτική για να μην ξεφύγεις είναι να βάλεις μικρότερη ποσότητα ποτού στο ποτήρι σου και να αυξήσεις τον όγκο του προσθέτοντας ανθρακούχο νερό, σόδα, ή κάποιο light αναψυκτικό, ώστε να σου φανεί ότι ήπιες παραπάνω, χωρίς όμως να ξεφεύγεις από τις συστάσεις και χωρίς να επιβαρύνεσαι με επιπλέον θερμίδες.

Στην έξοδό σου για φαγητό προτίμησε μία μακαρονάδα ναπολιτέν, ένα μπιφτέκι ή άπαχο κρέας με ρύζι και σαλάτα χωρίς extra σος, ή μία σαλάτα με κοτόπουλο και μία φέτα ψωμί προσέχοντας πάντα το μέγεθος της μερίδας που σου αντιστοιχεί.

Σε κάλεσαν σε πάρτυ και αγχώνεσαι για το αν θα βρεις κάτι που θα μπορείς να φας

Φρόντισε να φας ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα όπως μία σαλάτα ή χόρτα βραστά και το απόγευμα ένα γιαούρτι με ένα φρούτο ώστε το βράδυ στο πάρτι να μπορείς να καταναλώσεις δύο-τρία κομμάτια από την αγαπημένη σου πίτσα συνδυάζοντας την με σαλάτα. Εναλλακτικά, μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα στα πιο υγιεινά πιάτα του μπουφέ όπως κοτόπουλο σουβλάκι, πατάτες φούρνου, καναπεδάκια με σολομό, τυρί ή τόνο και σαλάτες χωρίς επιπλέον σος.

Νομίζεις ότι σου αξίζει μια μικρή παρατυπία μέσα στο Σαββατοκύριακο

Σκοπός δεν είναι να στερηθείς τροφές ή επιδόρπια που σου αρέσουν στην διάρκεια της εβδομάδας ώστε να μπορείς να τα φας ελεύθερα το Σαββατοκύριακο. Στην περίπτωση που νιώσεις έντονη επιθυμία για ένα γλυκό ή φαγητό είναι προτιμότερο να το καταναλώσεις σε μικρή ποσότητα μετά το γεύμα σου, ανεξάρτητα με το τι μέρα είναι.

4 tips που θα σε βοηθήσουν να μην πάρεις ούτε γραμμάριο κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

1. Οι προμήθειες: Εφοδίασε τα ντουλάπια σου με υγιεινές λιχουδιές και τρόφιμα τα οποία μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα χωρίς να χάνουν όμως σε θρεπτική αξία. Μ’ αυτό τον τρόπο θα έχεις ανα πάσα στιγμή ένα θρεπτικό γεύμα ή σνακ, αποφεύγοντας την παγίδα του delivery.

2. Cold… fit: Μην αποθαρρύνεσαι από το κρύο, βάλε το αντιανεμικό σου και τα αθλητικά σου και ασκήσου. Όσο πέφτει η θερμοκρασία τόσο περισσότερο τείνουμε να γινόμαστε «σπιτόγατοι» και να βολευόμαστε σε ατάκες του τύπου «Ποιος πάει γυμναστήριο τώρα με τέτοιο καιρό». Για αρχή άσε τις φτηνές δικαιολογίες κατά μέρος: μπορεί ο καιρός να είναι κάπως μουντός όμως οι θερμοκρασίες του φθινοπώρου είναι ιδανικές για άσκηση έξω από το σπίτι, αφού ούτε ιδρώνεις, ούτε κρυώνεις. Αν από την άλλη είσαι ορκισμένη σπιτόγατα, μπορείς πάντα να φέρεις το γυμναστήριο στο σπίτι σου και χωρίς πολυέξοδους μηχανισμούς (αρκεί να έχεις όρεξη, φαντασία και προαιρετικά ένα στρώμα γυμναστικής). Ακόμη και οι δουλειές του σπιτιού ή οι βόλτες στο σουπερ μάρκετ μετράνε για προπόνηση!

3. Έξυπνη ενυδάτωση: Η ενυδάτωση του οργανισμού σου είναι ιδιαίτερα σημαντική χειμώνα- καλοκαίρι. Σίγουρα μια ζεστή σοκολάτα ή ένα καυτό ρακόμελο με τη παρέα φαντάζουν ειδυλλιακά τώρα που έχει αρχίσει και βάζει κρύο, αλλά έχε το νου σου στις θερμίδες που κρύβουν (και που είναι μπόλικες). Συνέχισε να πίνεις καθημερινά νερό κι αν δεν είσαι μεγάλη φαν της «άγευστης» γεύσης του, προτίμησε ένα ζεστό πράσινο τσάι, που εκτός του ότι θα σου προσφέρει την απαραίτητη ενυδάτωση είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικό και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό σου. Μια ακόμη καλή ιδέα είναι οι σούπες λαχανικών, καθώς και θα σε ζεστάνουν, και θα σε ενυδατώσουν (αφού στη βάση τους αποτελούνται από νερό) και θα σου προσφέρουν όλες τις βιταμίνες των λαχανικών που περιέχουν.

4. Εποχιακές λιχουδιές: Γνώρισε τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Όπως πάντα είναι οι καλύτεροι σύμμαχοι σε μια ισορροπημένη διατροφή ή δίαιτα. Μπορεί το καλοκαίρι να σε είχε «κακομάθει» με την ποικιλία λαχανικών και φρούτων του, αλλά κάθε μήνας και εποχή έχει το δικό της γευστικό μποστάνι. Μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια, ακτινίδια, ρόδια, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, σπαράγγι, καρότο, λάχανο, ραπανάκι και κουνουπίδι είναι όλα στη διάθεσή σου για να επωφεληθείς από τις βιταμίνες, τις αντιοξειδωτικές τους ουσίες και τα ανόργανα συστατικά που περιέχουν.

Συνταγές με μανιτάρια...

1) Μανιταρόπιτα  
Υλικά (για ένα ταψί του φούρνου) *1 πακέτο χωριάτικο φύλλο *600 γραμμάρια διάφορα μανιτάρια *2 καρότα ψιλοκομμένα *2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο *3 κουταλιές της σούπας αλεύρι *1 ½ νεροπότηρο γάλα *2 αβγά *3 φλιτζάνια τσαγιού κασέρι χοντροτριμμένο *1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων * πρέζα μοσχοκάρυδο *αλάτι, πιπέρι 
Εκτέλεση Μανιτάρια και τα ψιλοκόβετε. Καθαρίζετε τα καρότα και τα τρίβετε στον τρίφτη. Στη συνέχεια βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα μανιτάρια και τα καρότα μαζί με λίγο νερό και τα αφήνετε να σιγοβράσουν, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. 


2) Μανιταρόσουπα 
Υλικά (για τέσσερα άτομα) *500 γραμμάρια λευκά μανιτάρια σε φετάκια *1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο *2 κουταλιές της σούπας βούτυρο *2 κουταλιές της σούπας αλεύρι *2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό *3-4 κλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο *Αλάτι και πιπέρι 
Εκτέλεση Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για δέκα λεπτά, μέχρι να σταματήσουν να βγάζουν υγρά και να μαραθούν. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε και στη συνέχεια το ζωμό ή το νερό. Βράζετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά, μέχρι να «δέσει». Προαιρετικά μπορείτε αν θέλετε να αλέσετε τη σούπα στο μπλέντερ, ή, αν υπάρχει, να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός. 

3) Μανιτάρια πλευρώτους με σoς μπαλσάμικου 
Υλικά (για τέσσερα άτομα) *500 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους *2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο *Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο *4 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη *Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη *Για τη σoς μπαλσάμικου: *4 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο *3 κουταλιές της σούπας μέλι *1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα *4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
Εκτέλεση Καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο πανάκι και κόβετε το χοντρό μέρος της βάσης τους. Τα αλείφετε με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίζετε με το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το σκόρδο και από τις δύο πλευρές. Τα απλώνετε μέσα σε ένα ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. Σε ένα μεγάλο ποτήρι τοποθετείτε όλα τα υλικά για τη σος εκτός από το ελαιόλαδο και χτυπάτε με το μιξεράκι του καφέ, μέχρι να λιώσει τελείως το μέλι (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα shaker). Στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και χτυπάτε ξανά μέχρι να πήξει η σος.  Σερβίρετε τοποθετώντας τα μανιτάρια σε μια πιατέλα. Περιχύστε με τη σος και πασπαλίστε με τον φρέσκο μαϊντανό. 

4) Μανιτάρια φούρνου

Υλικά:

• 4 μανιτάρια μεγάλα φρέσκα
• 200 γρ. τυρί Gouda
• τριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση: 
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και μετά αφαιρούμε το κοτσάνι και καθαρίζουμε το εσωτερικό τους.  Τρίβουμε το τυρί και το βάζουμε μέσα στα μανιτάρια. Βάζουμε τα μανιτάρια στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά στους 100 βαθμούς και τα αφήνουμε να ροδίσουν. Όταν δούμε ότι είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τρίβουμε λίγο πιπέρι (ή όσο πιπέρι προτιμά ο καθένας).

20 κακές συνήθειες που καταστρέφουν την επιδερμίδα σου...

1.Διαλέγεις λάθος προϊόντα και κρέμες που δεν συνιστώνται για τον τύπο του δέρματος σου.

2.Κάνεις συχνή απολέπιση.

3. Μένεις ξύπνια μέχρι πολύ αργά. Μην ξεχνάς πως ο ύπνος αναπλάθει την επιδερμίδα.

4.Χρησιμοποιείς υπερβολική ποσότητα από τα προϊόντα ομορφιά σου.

5.Δεν γυμνάζεσαι

6.Τρέφεσαι με junk food.

7.Ξεχνάς να πλένεις το πρόσωπό σου κάθε βράδυ.

8.Δεν πλένεις και αποστείρωνεις συχνά τα πινέλα του μακιγιάζ σου.

9.Ξεχνάς  να περιποιείσαι τον λαιμό και το στήθος

10.Δεν πίνεις πολύ νερό

11. Μιλάς συνέχεια στο τηλέφωνο χωρίς hands free-η ραδιενέργεια έχει παρενέργειες και στο δέρμα μας-.

12. Χρησιμοποιείς προϊόντα για τα μαλλιά στο πρόσωπο σου. Παραδείγματος χάρη ψεκάζεσαι με λίγο λακ για να σταθεροποιηθεί το μακιγιάζ.

13.Τρως πολύ αλάτι. Οι μεγάλες ποσότητες αλατιού κάνει το δέρμα σου ξηρό και θαμπό.

14. Κάνεις συχνά αποτρίχωση στο πρόσωπο με κερί.

15.Δεν ενυδατώνεις τα χείλη σου παρά μόνο τα βάφεις με κραγιόν.

16. Είσαι υπερβολικά στρεσαρισμένος. Το στρες έχει παρενέργειες και στο δέρμα.

17. Κάνεις κατάχρηση του κλιματιστικού.

18. Βάφεσαι με υπερβολικά πολλά καλλυντικά κάθε μέρα. Με λίγα λόγια το μακιγιάζ σου είναι βαρύ.

19.Δεν χρησιμοποιείς κρέμα ημέρας ή ενυδατική πριν και μετά το βάψιμο

20. Δεν επισκέπτεσαι σχεδόν ποτέ τον δερματολόγο σου.

7 λόγοι για να βάλουμε τα φρούτα στο πρωινό μας...

1. Αυξάνουν την ενέργειά σας. 
Τα φρούτα είναι μια πλούσια πηγή υδατανθράκων, το οποίο είναι ένα από τα κύρια οφέλη του να καταναλώνουμε φρούτα το πρωί. Λόγω των φυτικών ινών και των σακχάρων που περιέχουν, τα φρούτα σας κρατάνε χορτάτους και σας δίνουν απίστευτη ενέργεια για όλη την ημέρα. Μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες, μούρα, πεπόνια είναι πολύ καλές επιλογές που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

2. Αυξάνει την ικανότητα της πέψης.
Τα φρούτα θεωρούνται μια πολύ καθαρή τροφή και βοηθούν στο να καθαρίσει το σώμα μας από τις παλιές τοξίνες που συσσωρεύονται τη διάρκεια της νύχτας. Από τη στιγμή που θα σταματήσετε να τρώτε το βράδυ, μέχρι τη στιγμή που θα φάτε πρωινό, το σώμα σας περνάει από έναν κύκλο καθαρισμού. Τρώτε φρούτα νωρίς μέσα στην ημέρα για να σας βοηθήσουν στην ενίσχυση της διαδικασίας καθαρισμού και στη βελτίωση της πέψης σας.

3. Αυξάνουν τα ένζυμα στον οργανισμό σας.
Τα φρούτα είναι πλούσια σε ένζυμα, ακόμα περισσότερο από ότι τα λαχανικά. Τα ένζυμα είναι ζωτικής σημασίας για πολλές λειτουργίες στο σώμα μας και επίσης λειτουργούν ως ένα φυσικό πεπτικό βοήθημα. Τα ένζυμα βοηθούν επίσης το σώμα μας να απορροφήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά από την τροφή που τρώμε.

4. Λειτουργούν θετικά στην ψυχολογική μας διάθεση.
Ο εγκέφαλος μας χρειάζεται ποιοτικές πηγές τροφίμων για να λειτουργεί καλύτερα. Τα φρούτα είναι μια μεγάλη πηγή των φυσικών γλυκόζης που μπορούν να μας βοηθήσουν να αισθανόμαστε πιο αισιόδοξοι. Τα φυσικά σάκχαρα και οι ίνες τους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιώσετε την συγκέντρωσή σας, επιβραδύνει το σάκχαρο στο αίμα μας, και αυξάνει την ψυχική μας ενέργεια, όλα σε ένα!!

5. Μειώνουν το στρες.
Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία δεν είναι μόνο μεγάλη για την καταπολέμηση των κρυολογημάτων - είναι επίσης απαραίτητη για την καταπολέμηση του στρες. Η βιταμίνη C μειώνει τις φλεγμονές που προκαλούνται από σωματική ή πνευματική καταπόνηση. Καταναλώνοντας ένα φρούτο για πρωινό και στο ενδιάμεσα γεύματα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την καταπολέμηση του στρες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

6. Ενυδατώνουν.
Τα φρούτα είναι γεμάτα με νερό που ενυδατώνουν το σώμα μας φυσικά. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να γίνεται νωρίς μέσα στην ημέρα, δεδομένου ότι είμαστε φυσικά αφυδατωμένα όταν ξυπνάμε. Τα φρούτα ιδιαίτερης υψηλής περιεκτικότητας σε νερό είναι τα πεπόνια, μήλα, πορτοκάλια, ακτινίδια, ανανάς, σταφύλια και αχλάδια.

7. Καταπολεμούν τις λιγούρες μας για ζάχαρη.
Εάν έχετε μια αδυναμία στα γλυκά, υπάρχουν πιθανότητες μερικοί από εσάς να τα “ποθείτε” όλη την ημέρα. Έχει διαπιστωθεί ότι τα φρούτα είναι η τέλεια απάντηση για την αντιμετώπιση της λιγούρας μας για γλυκό. Θα πρέπει λοιπόν να επιλέγουμε τα φρούτα ως ένα υγιεινό σνακ. Έχετε λιγούρα για γλυκό; φτιάξτε μια υπέροχη φρουτοσαλάτα με φρούτα της αρεσκείας σας, ξηρούς καρπούς και μέλι!!

Μανιτάρια....

Αν και δεν είναι τα αγαπημένα μου πρέπει να ομολογήσω πως είναι αρκετά θρεπτικά...

Ας δούμε λοιπόν τις ιδιότητες τους...

Τα μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική τροφή χάρη στο υψηλό τους περιεχόμενο σε πρωτεΐνες,φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία. Επιπλέον,  τα μανιτάρια έχουν μικρή θερμιδική αξία (150γρ. μανιτάρια δίνουν μόνο 32 θερμίδες, λιγότερη και από ένα φρούτο). Αυτό τα κάνει κατάλληλα για δίαιτες αδυνατίσματος.  Η χαμηλή θερμιδική τους αξία οφείλεται στο γεγονός ότι είναι φτωχά σε λίπος και υδατάνθρακες.  Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη και σχεδόν καθόλου κορεσμένα (κακά) λιπαρά. Οι πρωτεΐνες που περιέχουν είναι υψηλής βιολογικής αξίας και για αυτό και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε περιόδους νηστείας, καθώς επίσης αποτελούν ιδανική τροφή για τους χορτοφάγους, εφόσον τους εφοδιάζουν με όλα τα θρεπτικά συστατικά των ζωικών τροφίμων (π.χ. πρωτεΐνες, ασβέστιο). Η ιδιαίτερη διατροφική αξία των μανιταριών οφείλεται στο υψηλό περιεχόμενό τους στα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ, παντοθενικό οξύ): τα μανιτάρια χάρη στις παραπάνω βιταμίνες συμβάλλουν στην ενίσχυση τηςπνευματικής διαύγειας, τη μνήμη και τονώνουν το μεταβολισμό.

Τα μανιτάρια περιέχουν σε υψηλές ποσότητες και τη λιποδιαλυτή βιταμίνη D, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συντελεί στην ομαλή λειτουργία της καρδιάς και των μυών.

Επιπλέον, το υψηλό περιεχόμενο των μανιταριών σε βιταμίνη Β12 και φυλλικό οξύ , τα οποία συμμετέχουν στη διαδικασία της αιμοποίησης και του σχηματισμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμβάλλουν στην πρόληψη της αναιμίας.

Επίσης, τα μανιτάρια αποτελούν καλή πηγή φωσφόρου και ασβεστίου, με αποτέλεσμα να ενισχύουν τη σκελετική υγεία και να χτίζουν γερά δόντια.

Το ιδιαίτερο αυτό τρόφιμο περιέχει υψηλές ποσότητες στο αντιοξειδωτικό σελήνιο, όπου ενισχύει τη δράση του ενζύμου υπεροξειδάση γλουταθειόνης και δεσμεύει τις καρκινογόνες ελεύθερες ρίζες που παράγονται στον οργανισμό μας.

Επιπρόσθετα, ο ψευδάργυρος των μανιταριών συντελεί στην ομαλή ανάπτυξη του σώματος, στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού και αναπαραγωγικού συστήματος, καθώς και στην εμβρυογένεση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ιδιαίτερα σημαντική είναι η υψηλή περιεκτικότητα των μανιταριών σε χαλκό, με αποτέλεσμα να ενισχύεται  η ελαστικότητα των αρτηριών, το χρώμα του τριχωτού της κεφαλής και η καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Τέλος, τα μανιτάρια περιέχουν άφθονο κάλιο και ελάχιστο νάτριο και έτσι αποτελούν ιδανική τροφή για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Οι ιδιότητες τους...

Ρίχνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα

Τα μανιτάρια μας παρέχουν άπαχη πρωτεΐνη, καθώς δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη και λίπη, ενώ η περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες είναι πολύ χαμηλή. Οι φυτικές τους ίνες και κάποια ένζυμα που βρίσκουμε σε αυτά βοηθούν επίσης στον έλεγχο της χοληστερίνης, ενώ έχουν και άλλη μια σημαντική ιδιότητα: λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άπαχη πρωτεΐνη, μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να «κάψει» λίπος και να ρίξει τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα, κατά τη διάρκεια της πέψης τους.

Μειώνουν την πιθανότητα για καρκίνο του μαστού και του προστάτη

Πρόκειται για μια πολύ αποτελεσματική τροφή όσον αφορά την προστασία από τα δύο είδη αυτά καρκίνου, λόγω του ότι περιέχει βήτα-γλυκάνες και συζευγμένο λινολεϊκό οξύ, τα οποία έχουν αντικαρκινική δράση. Ειδικά το λινολεϊκό οξύ είναι ιδιαιτέρως σημαντικό στο να καταστέλλει τις δράσεις των οιστρογόνων, τα οποία αποτελούν τον νούμερο 1 παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του μαστού στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Οι βήτα-γλυκάνες, από την άλλη, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινογόνων κυττάρων σε περιπτώσεις όπως στον καρκίνο του προστάτη. Ακόμη, τα μανιτάρια είναι πλούσια σε σελήνιο, το οποίο έχει επίσης αποτελεσματική δράση ενάντια στα καρκινογόνα κύτταρα.

Αποτελούν ιδανική τροφή για όσους πάσχουν από διαβήτη

Λόγω των ιδιοτήτων τους, δηλαδή της μηδενικής περιεκτικότητας σε χοληστερίνη και λίπη, της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και νερό, μπορούν να αποτελέσουν μέρος της ιδανικής δίαιτας για διαβητικούς. Το πιο σημαντικό, όμως, είναι ότι περιέχουν κάποια ένζυμα τα οποία βοηθούν στη διάσπαση της ζάχαρης και του άμυλου των τροφών, ενώ τα μανιτάρια παρουσιάζουν και βοηθητική δράση στη σωστή λειτουργία του ήπατος, του παγκρέατος και άλλων ενδοκρινών αδένων μας, προωθώντας έτσι τη σύνθεση ινσουλίνης και τη σωστή ροή της. Τέλος, τα φυσικά αντιβιοτικά που βρίσκουμε στα μανιτάρια βοηθούν τους διαβητικούς να προστατευτούν από συνεχείς μολύνσεις, ειδικά στα άκρα τους.

Μας χαρίζουν δύναμη τονώνοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Η εργοθειονίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα μανιτάρια, προστατεύει αποτελεσματικά των οργανισμό μας από τις ελεύθερες ρίζες και βοηθά στην τόνωση του ανοσοποιητικού μας, έτσι ώστε να αποφεύγουμε τις συχνές μολύνσεις και ιώσεις. Τα αντιβιοτικά που περιέχουν είναι παρόμοια της πενικιλίνης και μας προστατεύουν ενάντια σε μικροβιακές μολύνσεις και μυκητιάσεις, ενώ ταυτόχρονα θεραπεύουν τα έλκη. O σωστός συνδυασμός βιταμινών Α, συμπλέγματος Β και C των μανιταριών, μας κάνει πιο γερούς και ανθεκτικούς απέναντι σε ιώσεις, μολύνσεις κ.ο.κ.

Μας βοηθούν να χάσουμε κιλά και πόντους

Αν παλεύετε χρόνια να χάσετε βάρος και δεν τα καταφέρνατε, ίσως δεν γνωρίζατε το… μυστικό. Όσο απίστευτο κι αν φαίνεται, μια διατροφή που βασίζεται στην άπαχη πρωτεΐνη μπορεί να μας οδηγήσει στην επιθυμητή απώλεια λίπους από το σώμα μας και να μας βοηθήσει να χτίσουμε μυϊκό ιστό. Αυτό που ουσιαστικά συμβαίνει είναι ότι προκειμένου να διασπαστεί η πρωτεΐνη μιας τροφής, καίγεται λίπος. Έτσι, προκειμένου να διασπαστεί και η πρωτεΐνη των μανιταριών και να χωνευτεί από τον οργανισμό, καίγονται λίπη, ενώ τα ίδια τα μανιτάρια δεν έχουν περιεκτικότητα σε λίπος – συν του ότι του προσφέρουν μια σημαντική ποσότητα φυτικών ινών.

Άλλα οφέλη των μανιταριών

Αποτελούν τη δεύτερη πιο γνωστή πηγή, μετά το μουρουνέλαιο, που περιέχει βιταμίνη D σε βρώσιμη μορφή. Ακόμη, είναι πλούσια σε ασβέστιο το οποίο είναι καλό για τα οστά, σε σίδηρο που ωφελεί τα άτομα με αναιμία, σε κάλλιο που βοηθά στην υπέρταση, χαλκό που έχει αντιβακτηριδιακή δράση και σελήνιο, το οποίο έχει πολλαπλή δράση όσον αφορά τα οστά, τα δόντια, τα νύχια, τα μαλλιά κ.λπ. Τα μανιτάρια, αποτελούν επίσης την καλύτερη πηγή πρωτεΐνης και σεληνίου για τους χορτοφάγους.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μανιταριών. Συγκεκριμένα, σε όλη την Ευρώπη, όπως και στη χώρα μας, υπάρχουν περίπου 4.000-5.000 είδη μανιταριών, από τα οποία μόνο 300 είναι βρώσιμα. Τα υπόλοιπα είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο και μπορούν να προκαλέσουν από απλές δυσπεψίες έως και θανατηφόρες δηλητηριάσεις. Οι πιο χαρακτηριστικές είναι οι ακόλουθες:

• Άσπρα μανιτάρια (Παρισιού): Είναι λευκά, με σφιχτή σάρκα και λεία επιφάνεια. Έχουν λεπτό άρωμα και τρώγεται τόσο το «καπελάκι» όσο και το «ποδαράκι» τους.
• Πλευρότους: Έχουν ανοιχτό μπεζ χρώμα και βαθιές πτυχώσεις. Δε διακρίνονται για το άρωμά τους, αλλά είναι πολύ νόστιμα και τραγανά.
• Τρούφες:Τα πιο σπάνια, διάσημα και ακριβά μανιτάρια στον κόσμο. Ιδιαίτερα η μαύρη τρούφα Περιγκόρ, που φυτρώνει στην περιοχή του Περιγκό της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Η γεύση της είναι πολύ έντονη και αρκεί μικρή ποσότητα για να δώσει τόνο στο φαγητό. Οι τρούφες τρώγονται μόνο μαγειρεμένες. Η λευκή τρούφα από το Πιεμόντε της Ιταλίας έχει επίσης έντονη γεύση, αλλά οπωσδήποτε χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα για να χρωματιστεί γευστικά το έδεσμα στο οποίο θα χρησιμοποιηθεί, ενώ είναι πιο φτηνή από τη γαλλική. Εκτός από μαγειρεμένες, τρώγονται και ωμές, τριμμένες στις σαλάτες και στο ριζότο.